Lähiruokaa Tanttalasta
Kun Suomessa vietetään valtakunnallisia Lähiruoka- ja Avoimet Maatilat -päiviä, tapahtumakartalta tuppaa löytymään aina kaksi kohdetta Janakkalan Tanttalasta, Hakolan Marjatila ja Hämeen Härkä.
Hämeen Härässä kasvatetaan Hereford- ja Angus-karjaa. Nimestä huolimatta härkiä tilalla on vain kaksi, mutta sitäkin enemmän lehmiä.
– Siirryin kotitilalleni viljelijäksi 2009 ja ensimmäiset lehmät tulivat 2021. Nyt emolehmiä on noin 60 ja kaikkiaan pihatossa on tilaa 82 eläimelle, tilan isäntä Toni Oksanen kertoo.
Tilaa emännöi Daniela Kackini, joka nauraa olevansa Tonin matkamuisto, sillä pari tapasi Tonin työkomennuksella Saksassa.
Härät huolehtivat lauman lisääntymisestä, luomuna laitumella, kuten kaikki muukin tilalla. Luomulihat myydään yksinomaan omasta, vanhaan navettaan tehdystä tilamyymälästä.
– Siitä kun lehmä on tullut tiineeksi, kestää noin kolme vuotta, kun se teurastetaan.
Lehmiä päätyy Orimattilaan teurastamolle noin kerran kuukaudessa, lihat myydään ensi alkuun tuoreena ja loput pakasteena.
Daniela ja Toni kertovat karjalaumansa olevan hyvin rauhallista väkeä, vaikkei ne totukkaan ihmisen läsnäoloon ja kosketukseen samalla lailla kuin lypsylehmät.
Tapahtumapäivinä navetanvintille on rakennettu myös pop up -ravintola, jossa on tarjottu mm. hampurilaisia. Tilamyymälässä on myynnissä myös paikallista hunajaa, mutta Daniela haaveilee tarjonnan laajentamisesta myös kasvisten puolelle.
Tilamyymän aukioloaikoja voi seurata Facebookissa.
Villiyrttipiirakkaa ja vadelmia
Linnuntietä 500 metrin päässä Hämeen Härästä sijaitsee monelle tuttu Hakolan Marjatila.
Siellä asuu ja vaikuttaa Hämeen hallitseva ruokamaakuntalähettiläs, Outi Koskinen. Suurena lähiruuan ystävänä, puolestapuhujana ja loistavana lähiruokakokkina tunnettu Outi, jos kuka, on tittelinsä ansainnut. Hän kantaa yhdessä miehensä Mika Koskisen kanssa myös Janakkalan positiivisimman titteliä.
Hakolan Marjatilalla viljellään luomumarjoja noin neljän hehtaarin alalla. Pelloilla kasvaa vadelmaa, mustaherukkaa, punaherukkaa, viherherukkaa, tyrniä, aroniaa sekä kauraa, vehnää ja kevätruista. Lisäksi pihoilla kasvaa omenoita, päärynöitä, luumuja sekä kirsikoita ja omat mehiläiset tuottavat hunajaa.
Marjatilalla toimii tilamyymälä ja kahvila, joka on tunnettu taivaallisista herkuistaan. Leivonnaisissa käytetään vain omia viljatuotteita ja satokauden mukaisia raaka-aineita sekä paljon mm. villiyrttejä. Puodissa on tarjolla oman tilan tuotteita, jalosteita omista marjoista ja viljoista, kynttilöitä, saippuoita ja hunajaa. Tunnelmallinen uusi hirsitalo on myös suosittu kokous- ja juhlapaikka.
Hakolan marjatilan nettisivulle.
Herkullista terveysöljyä
Tanttalasta löytyy myös Suomen ainoa camelinaöljypuristamo, perheyritys nimeltä Suomen Kasviöljyt.
Camelinaöljyä puristetaan suomalaiselta nimeltään ruistankio-nimisestä kasvista joka kuuluu rypsin tavoin ristikukkaisiin kasveihin. Öljy on terveysvaikutteinen, hyvänmakuinen ja monikäyttöinen ruokaöljy, joka tutkitusti alentaa veren kolesteroliarvoja.
– Meillä on ympäri Etelä-Suomea sopimusviljelijöitä, jotka toimittavat camelinaa tilapuristamollemme, kertoo Tarja Lehmuskanta.
Camelinaöljyt myydään pääosin verkkokaupan kautta, vähittäismyyntiäkin on Turengin K-Supermarketissa.
– Ja tokihan tutut asiakkaat käyvät myös tilalta suoraan hakemassa tuotteita, Tarja kertoo.
Verkkokauppaan.
Jos ja kun lähiruuasta puhutaan, niin ei voi jättää mainitsematta Tanttalan naapurissa sijaitsevaa Kiipulaa, jonka kasvihuoneissa ja avomaapelloilla kasvatettavia vihanneksia ja juureksia voi ostaa Miinantorilta.
Teksti: Leena Joutsenniemi
Kuvat: Hämeen Härkä, Visit Häme, Hakolan Marjatila ja Suomen Kasviöljyt